Trong tháng 11 và 12/2015 chương trình “Hội thảo và giới thiệu sách về công nghệ chế biến và đóng gói tiệt trùng” sẽ đến kiến thức về công nghệ tiệt trùng UHT cho sinh viên ngành CNTP tại 17 trường ĐH trên cả nước.

Chương trình do Tetra Pak- một tập đoàn công nghệ đa quốc gia hàng đầu thế giới về quy trình chế biến và đóng gói vô trùng thực phẩm lỏng thực hiện.

Cơn khát nhân sự trình độ cao

Một khảo sát mới của Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội cho thấy công nghiệp chế biến,êntrườngĐHtiếpcậncôngnghệtiệttrùwolfsburg – leverkusen chế tạo trong quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa tại Việt Nam hiện chỉ chiếm 9% tổng số lao động trình độ cao, trong khi ở các nước phát triển tỷ lệ này là 40-60%.

Thiếu hụt lao động trình độ cao, nhất là nhân lực công nghệ kỹ thuật cao đang là một vấn đề nóng tại nhiều doanh nghiệp Việt Nam.

Ghi nhận trên thực tế tại nhiều doanh nghiệp chuyên về sữa và nước trái cây cho thấy từ lâu họ đã đưa vào sử dụng công nghệ UHT và đóng gói vô trùng thực phẩm dạng lỏng để phục vụ sản xuất sản phẩm của mình. Tuy nhiên, việc tuyển dụng các vị trí quan trọng trong dây chuyền sản xuất chế biến thực phẩm tiệt trùng như nhân viên đảm bảo chất lượng, nhân viên kiểm tra chất lượng, nhân viên phụ trách phòng thí nghiệm, kiểm nghiệm và sản xuất luôn gặp nhiều khó khăn.

Chính sự thiếu hụt nhân lực công nghệ kỹ thuật cao đã dẫn tới sự cạnh tranh nhân sự có am hiểu công nghệ tiệt trùng UHT gây nên tình trạng nhảy việc vì bị lôi kéo từ các đối thủ trong ngành. Trong khi đó, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm (CNTP) mới ra trường lại chưa có kinh nghiệm về công nghệ tiệt trùng UHT. Mâu thuẫn này đã khiến cho không ít công ty mất tiền, tốn bạc và lãng phí thời gian vô ích trong khi hàng năm sinh viên ngành CNTP vẫn lũ lượt ra trường mà lại khó tìm việc làm.

Chuyên gia Tetra Pak trao đổi công nghệ UHT với giảng viên trường ĐH Bách Khoa Đà Nẵng

Mang kiến thức “thực” đến sinh viên

Hiểu được điều đó, chương trình phổ biến “Hội thảo và giới thiệu sách về công nghệ chế biến và đóng gói tiệt trùng” cho sinh viên ngành CNTP tại 17 trường ĐH trên cả nước của Tetra Pak là một giải pháp hữu hiệu cho vấn đề này.

Theo đó, Tetra Pak Việt Nam đã cử các chuyên gia công nghệ hàng đầu của mình về tại các trường ĐH để chia sẻ kinh nghiệm trực tiếp cho sinh viên.

Mở đầu là trường ĐH Bách Khoa Hà Nội và ĐH Bách Khoa Đà Nẵng. Các điểm dừng tiếp theo là trường ĐH Bách khoa TP.HCM và ĐH Công nghiệp thực phẩm TPHCM. Cùng lúc, Tetra Pak đã trao tặng cuốn sách “Cẩm nang Chất lượng về Xử lý nhiệt và Đóng gói vô trùng, Sản phẩm có hạn dùng dài”, dày 230 trang xuất bản vào Quý III/2015 cho các giảng viên và sinh viên ngành CNTP.

Cuốn sách này tổng hợp đầy đủ nội dung, thông tin về công nghệ tiệt trùng UHT bằng các sơ đồ, mô hình được đơn giản hóa, các số liệu dẫn chứng chọn lọc kèm với các thuật ngữ phổ cập hóa sẽ giúp sinh viên dễ dàng tra cứu và nắm vững kiến thức. Đồng thời đây cũng tài liệu hầu hết các nhà sản xuất sữa, sữa đậu nành, nước giải khát, trái cây tại Việt Nam và trên thế giới đang sử dụng.

Đại diện tập đoàn Tetra Pak tặng sách cho Khoa CNTP,ĐH Bách khoa Đà Nẵng

PGS.TS Trương Thị Minh Hạnh, giảng viên bộ môn CNTP, ĐH Bách khoa Đà Nẵng cho hay: “Hạn chế lớn nhất của sinh viên của chúng tôi hiện nay là không được đi tham quan thực tế quy trình sản xuất công nghệ tiệt trùng UHT và đóng gói vô trùng thực phẩm dạng lỏng tại các nhà máy, doanh nghiệp chế biến sữa và nước trái cây.

Những kiến thức trong cuốn cẩm nang cộng với sự chia sẻ kinh nghiệm trực tiếp từ các chuyên gia trong hội thảo rất sát với kiến thức mà sinh viên được học. Vì vậy, các em có thể nhớ và hình dung được rõ hơn quy trình này, bắt kịp với thực tế. Mong rằng qua đó, các em có thể tiếp thu được nhiều kiến thức và kinh nghiệm, khi ra trường xin việc dễ dàng hơn.”

Ông Robert Graves, Tổng giám đốc Tetra Pak Việt Nam cho biết: “Hoạt động chia sẻ về quy trình, công nghệ chế biến, đóng gói thực phẩm dạng lỏng tiên tiến, đang được sử dụng rộng rãi của công ty Tetra Pak sẽ giúp các bạn sinh viên có được hành trang kiến thức tốt nhất để sẵn sàng làm việc khi ra trường.

Chúng tôi hy vọng rằng hoạt động chia sẻ kinh nghiệm lần này của Tetra Pak sẽ góp phần nâng cao chất lượng nguồn lao động kỹ thuật cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm và đích cuối là mang đến cho người dân Việt Nam các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng cao và an toàn.”

Kỳ Phong